Natale

Menù Natale 2018

Battuta di fassone con salsa tartara e chps di topinambur

Terrina di capone con giardiniera di sedano, carote e cipolline

Rotonda di vitello in salsa tonata

Caponet di verza con salsiccia e porri

Torta salata di brisè con peperoni e leggera bagna caoda

Risotto al Castelmagno con pere candite al Dolcetto DOC e nocciole

Ravioli di zucca e seiras con burro al Pernod e pancetta croccante

Noce di vitello marinata ai tre pepi con ristretto di Barbera e gratin di patate e finocchi

Parfait al gianduia con meringa e coulis di lamponi

Panettone e pandoro